Mejorador de panadería D-gluconolactona

La lactona glucosilada (GDL), con número CAS 90-80-2, es un polvo cristalino blanco, altamente soluble en agua e inodoro e insípido. Como coagulante y regulador de acidez de grado alimenticio, se utiliza ampliamente en la producción de tofu, la conservación de productos lácteos y el procesamiento de productos cárnicos. Es segura y estable, y constituye un aditivo de alta calidad en la industria alimentaria.